Важные новости! Новые американские гайдлайны!

Вышли новые американские гайдлайны, которые ждало все нутрициологическое сообщество!

​«Новая пирамида» — это руководство, призванное помочь американцам чаще употреблять в пищу натуральные, цельные продукты. На этом делается особенный акцент.

Она отдает приоритет продуктам с высокой питательной ценностью и снижает зависимость от продуктов глубокой переработки, используя достижения современной науки о питании для поддержания здоровья в повседневной жизни.

Что значит «Ешьте настоящую еду»?

Есть настоящую еду означает выбирать продукты, которые являются цельными или минимально обработанными и узнаваемыми как продукты питания. Эти продукты готовятся с использованием небольшого количества ингредиентов и без добавления сахара, промышленных масел, искусственных ароматизаторов или консервантов.

Как «Новая пирамида» регулирует потребление добавленного сахара?

Добавленный сахар не является частью употребления натуральных продуктов и не рекомендуется. «Новая пирамида» призывает полностью избегать добавленного сахара, особенно для детей, в то время как употребление натурального сахара допускается в цельных фруктах и ​​молочных продуктах (в нее входят цельное молоко, кисломолочные продукты вроде йогурта, творога, но не входят сливки, мороженное, так как это продукты не содержат достаточное количество кальция и белка в расчете на порцию).

Наша команда уже успела ознакомиться с гайдлайном, и ниже вы найдете комментарии к документу от Марии Кардаковой, PhD, RNutr, создателя iCook, cо-руководителя АДНС, автора статей и книг о питании и пищевом поведении детей и взрослых, 9+ лет работы с питанием детей, беременных и кормящих мам в России, Швеции и Великобритании, соавтоар и разработчика меню для детсадов в Швеции и России (20+ программ), автора курса по детскому питанию и пищевому поведению, автора популярного блога @marysstories (345k+ читателей).

«Что мне нравится:

▪️Продукты не разделены очень строго на группы: белки, жиры и углеводы. Видно, что состав каждого продукта — это спектр разных ингредиентов, в которых часто содержатся и белки, и жиры, и углеводы.

▪️Молочные продукты объединили вместе с белковыми продуктами. Так уже сделали в Канаде пять лет назад, и это очень упрощает поиск альтернатив тем, кто не ест молочные продукты. Нет ощущения, что ты теряешь целую категорию.

▪️Еще мне нравится акцент на цельных продуктах и на том, что снова говорят о ценности белка в рационе и цельнозерновых продуктов. Потому что действительно, люди слишком фокусировались на белковых добавках и высокообработанных углеводах.

▪️Продукты для здоровья кишечника. Да, да и еще раз да! Акцент на ферментированные и цельные продукты, овощи, фрукты, кисломолочные продукты, кимчи — все что мы любим.

▪️Про БАДы ни слова. Питание есть питание — оно не заменимо и ему нужно уделять внимание.

Что мне не очень нравится:

▪️Пропала персонализация. Мы все индивидуальны, и подход MyPlate мне нравился тем, что было наглядно видно, кому и сколько порций определённых продуктов стоит включать в рацион. Сайт был очень интерактивный. У меня даже этому были посвящены занятия — и с нутрициологами, и с группами, на которых я рассказывала о здоровом питании. Сейчас сайт закрыт.

▪️Пока я ждала рекомендации, очень надеялась на выход приложения, в котором, введя свои параметры — возраст, пол, рост, вес, обхват талии, уровень физической активности (минимальная информация для расчёта баланса рациона), — оно подскажет примерные объёмы порций разных продуктовых групп и продуктов. Этого не произошло.

С другой стороны, я понимаю, что сейчас приоритет в принципе — в смещении спектра часто покупаемых американцами продуктов, регулировании рекламной информации, этикеток на продуктах. Но всё же в век технологий ждала большего. Может, ещё и запустят.

▪️Красное мясо выделено основным источником белка (визуально), хотя это тот продукт, который в рацион стоит включать умеренно — пару раз в неделю большую порцию (в сумме до 500г) или до 75г ежедневно. Бобовые опять где-то в серединке наполовину, хотя их пользу для здоровья доказывает каждое второе исследование по сердечно -сосудистым заболеваниям.

▪️Зерновые визуально сдвинули в самый низ. Хотя общее количество рекомендованных порций (2-4 в день) осталось прежним и посыл нужный: «отдавайте предпочтение минимально обработанным продуктам без добавленного сахара» — ощущение, что зерновым можно уделять меньше внимания в рационе, хотя опять же это продукты включение в рацион которых значительно снижает риски большинства заболеваний включая сердечно-сосудистые и психоневрологические.

В целом ничего нового. Двигаемся, едим вдумчиво, читаем этикетки, разбираемся с эмоциями.«