Предыдущие исследования показывают, что биостимуляторы растений (вещества, влияющие на рост и развитие растений), такие как экстракты морских водорослей, могут применяться для сокращения использования химикатов и повышения устойчивости культур к дефицитам питательных веществ и засухе, что в конечном итоге улучшает урожайность.
Целью исследования, опубликованного в журнале Scientific Reports, было определить влияние экстракта морских водорослей на рост и качество урожая за счет улучшения усвоения минералов растениями, а затем, как ежедневное потребление биоусиленного салата повлияет на гомеостаз минералов у здоровых взрослых.
В текущем исследовании в качестве объекта исследования был выбран салат, как один из наиболее широко потребляемых овощей во все времена года, а также экстракт Ecklonia maxima — бурой водоросли, обитающей у южного побережья Атлантики в Африке.
Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование включало группу из 48 здоровых взрослых (15 мужчин и 33 женщины), которые потребляли в день либо 100 г салата, либо салата с добавлением морских водорослей, либо таблетки железа 30 мг в течение четырех недель. Образцы крови собирались в начале и в конце исследования для оценки различий в концентрации минералов в сыворотке, а также гомеостаза железа, липидного профиля и уровня глюкозы и инсулина натощак.
В салате биостимулятор экстракта морских водорослей увеличил концентрацию железа примерно на 63%. Употребление салата с добавлением морских водорослей увеличило сывороточное железо примерно на 38%, насыщение трансферрина примерно на 47%, также снизило общий холестерин примерно на 19% и липопротеины низкой плотности примерно на 22%.
Никаких изменений в концентрации минералов в крови не наблюдалось в контрольной группе. Добавки железа в форме таблеток показали схожие эффекты, как и у салата с добавлением морских водорослей, но сопровождались диареей или запором, отметили исследователи.
Они призвали к дальнейшему исследованию в большей группе в течение более длительного периода и расширению исследования на
популяции с дефицитом железа.
https://www.nutraingredients.com/Article/2025/03/21/enriched-lettuce-as-good-or-better-than-iron-supplements/
